Капуста белокочанная
Капуста белокочанная — двулетнее растение семейства крестоцветных, овощная культура. Ее начали культивировать более 5000 лет назад.
Биологические особенности
В первый год растение формирует кочан — большую разросшуюся верхушечную почку на стебле, который в средней части сильно утолщается (до 3,5–6 см), переходя в кочерыжку. На второй год жизни у растения появляется очень мощный прямостоячий главный стебель с боковыми ветвями, на которых образуются цветки, а в дальнейшем — стручки с семенами.
Влага. Капуста предпочитает обильный полив, однако переувлажненности почвы не переносит.
Свет. Растение длинного светового дня. От недостатка света сильно вытягивается, листья вырастают мелкими, кочаны — рыхлыми.
Тепло. Белокочанная капуста — холодостойкое растение, которое больше страдает от высокой, чем от низкой температуры воздуха. При температуре 3–5 °C прорастают семена, интенсивнее всего — при 20–25 °C. Благоприятная температура для роста этой культуры — 15–17 °C. При длительной высокой температуре воздуха задерживается рост и формирование кочанов.
Капуста ранних сортов хранится непродолжительное время — лишь несколько дней при температуре около 0 °C.
Посадка
Капусту белокочанную в защищенном грунте выращивают исключительно из рассады.
Перед высадкой ее нужно обязательно подвергнуть закалке.
Высаживать на постоянное место необходимо в фазе третьего-четвертого настоящих листьев. При высадке рассаду заглубляют в почву до первых настоящих листочков.
Капусту следует сажать по схеме: 40 ? 30, 40 ? 40 или 30 ? 30 см, если сорта мелкокочанные. Для выращивания на ранний сбор капусту рекомендуется сеять в начале февраля.
Перед тем как высадить рассаду, необходимо подготовить почву. Для этого весной нужно внести азотные удобрения (лучше всего аммиачную селитру — от 20 до 30 г на 1 м2) или навозный перегной и навозно-торфяной компост (1 ведро на 1 м2), также внести минеральные удобрения: 30–35 г порошкообразного суперфосфата или нитрофоски, 250–300 г древесной золы и 15 г мочевины на 1 м2 и перекопать на глубину 15 см.
Уход
Уход за капустой состоит в поддержании нормальной температуры воздуха и влажности почвы, 2–3-кратной подкормке азотом, а также в борьбе с вредителями, если они появятся. Подкормку капусты нужно провести через 2 недели после посадки, а затем спустя еще 2–3 недели.
Первую обработку почвы рекомендуется выполнить на глубину 4–5 см через 7–11 суток после посадки. Затем рыхление следует повторить после полива или дождей. Второй раз рыхлить нужно на глубину 7–8 см, а в последующие разы — 10–12 см в междурядья. Растения окучивают дважды. Капуста белокочанная чувствительна к нехватке света, особенно в фазе сеянцев, поэтому в обогреваемых теплицах молодой рассаде необходимо обеспечить дополнительное освещение.
Уборка
В районах с достаточно теплым климатом урожай капусты можно собирать в конце мая — начале июня.
На хранение необходимо закладывать кочаны с двумя-тремя кроющими листьями и кочерыжкой до 2–3 см. Их хранят без света при температуре 0–10 °C при влажности воздуха 90–95 %.
