Маринованный перец
На 1 л банку – 1 лавровый листочек, 3 горошины душистого перца, лук, перец, укроп, петрушка. Для заливки – 4 л холодной воды, 1 стакан сахара, 5 ст. л. соли, 2 ст. л. уксуса, 2 ст. л. желатина (его надо предварительно замочить на 30 минут).
Очистить зеленые и красные перцы, нарезать соломкой, лук – кольцами. Положить на дно литровой банки лавровый лист, душистый перец, слой лука, перец, петрушку, укроп. Залить кипящим маринадом подогретую над паром банку с перцем. Закрыть банки крышками, через 2 минуты поставить банки в кастрюлю с водой на подставку, довести до 90 °C, стерилизовать 10 минут. Закатать крышки.
