Компот из крыжовника
200—300 г сахара на 1 л воды.
Крупные ягоды крыжовника наколоть в нескольких местах заостренной спичкой (чтоб не лопались).
Наполнить банки, залить холодным сиропом до высоты плечиков. Можно залить просто кипяченой водой без сахара. Поставить банки в кастрюлю с холодной водой, нагреть до 80 °C, пастеризовать: литровые банки – 15–20 минут, трехлитровые – 15–30 минут или стерилизовать при медленном кипении воды (литровые банки – 10 минут, трехлитровые – 15 минут).
