Компот из клюквы
На 1 кг клюквы – 600 г сахара, 2 стакана воды; на 1 пол-литровую банку – 350 г ягод, 1 стакан сахарного сиропа.
Крупные ягоды клюквы плотно уложить в банки, залить горячим сахарным сиропом. Прикрыть банки крышками, поставить в кастрюлю для пастеризации. Пастеризовать пол-литровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут. Крышки закатать, банки поставить на крышки, перевернув. Охладить.