Джем из ежевики
На 1 кг ягод – 1 кг сахара, 2 стакана воды.
Спелые ягоды перебрать, очистить от плодоножек, бланшировать 3 минуты в горячей воде. Протереть через сито. Полученное пюре поместить в эмалированный таз, добавить воду. Поставить на огонь, кипятить 5 минут, положить оставшуюся часть ягод и сахара, варить, непрерывно помешивая, до готовности.
Разложить готовый джем с сухие нагретые банки, прокипяченные крышки закатать.
