Печеные баклажаны с перцем и помидорами
На 1 пол-литровую банку – 10 г соли, 5 перцев, 1 помидор.
Зрелые плотные баклажаны вымыть, дать стечь воде, испечь в духовке. Очистить от кожицы, удалить плодоножки. На дно банки положить разрезанный на дольки помидор, уложить горячие баклажаны, на них – печеные перцы, высыпать соль.
При употреблении баклажаны выложить из банки на тарелку, измельчить ножом, добавить лук, молотый черный горький перец, заправить подсолнечным маслом.