Первые блюда
Экспресс-борщ
Необходимые продукты:
свекла — 1 шт.;
капуста — 300 г;
картофель — 2–3 шт.;
морковь — 2 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
растительное масло — 2 ст. л.;
лавровый лист — 1–2 шт.;
душистый перец — 3–4 горошины;
соль по вкусу.
Способ приготовления: очищенную свеклу натрите на терке и потушите на растительном масле в течение 5 минут. В кипящую воду опустите очищенную луковицу, натертую на терке морковь, картофель, нарезанный мелкими кубиками, и тушеную свеклу. Когда кипение возобновится, всыпьте нашинкованную капусту вместе со специями и солью, проварите борщ около 10 минут.
Окрошка «Майская»
Необходимые продукты:
редис — 200 г;
свежие огурцы — 3–4 шт.;
яйца — 2 шт.;
зеленый лук — 150 г;
черемша — 100 г;
квас — 500 г;
кипяченая вода — 100 г;
соль по вкусу.
Способ приготовления: промытый редис нарежьте тонкими колечками, огурцы — мелкими кусочками. Черемшу и зеленый лук измельчите ножом. Отварные яйца мелко нарежьте. Квас разбавьте водой и залейте им смешанные продукты, добавьте соль.
Холодный суп «Экзотический»
Необходимые продукты:
маринованные корнишоны — 100 г;
сладкий зеленый перец — 2 шт.;
консервированная кукуруза — 200 г;
зелень укропа и петрушки — 1 ст. л.;
кефир — 500 г;
соль, молотый черный перец по вкусу.
Способ приготовления: корнишоны нарежьте тонкой соломкой. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите сердцевины и семена. Нарежьте перец тонкими ломтиками. Смешайте корнишоны, перец, консервированную кукурузу, добавьте зелень, соль, молотый черный перец и залейте кефиром. Подавайте к столу в охлажденном виде.
