Самбуки
Для приготовления самбуков используют фруктово-ягодные пюре с добавлением сахара, а обязательный компонент в этом блюде — сырые яичные белки.
Самбук грушевый
Необходимые продукты:
груши — 500 г;
яичные белки — 3 шт.;
сахар — 1/2 стакана;
ванилин на кончике ножа.
Способ приготовления: груши вымойте, разрежьте на половинки, удалите семечки и испеките в духовке. Горячие груши протрите через сито, засыпьте сахаром, добавьте ванилин и проварите на слабом огне 20 минут. В охлажденную массу добавьте взбитые белки и взбивайте миксером до тех пор, пока масса не загустеет.
Готовый самбук выложите в вазочку, залейте взбитыми сливками.
Самбук брусничный
Необходимые продукты:
брусничное варенье — 1,5 стакана;
яичные белки — 3 шт.
Способ приготовления: яичные белки взбейте в крепкую пену, добавьте варенье и взбейте миксером до получения белой густой массы. Готовый самбук разложите по розеткам и подавайте с молоком.
Точно таким же способом можете приготовить самбук из любого другого варенья. При желании к варенью можно добавить лимонный сок или цедру.
