Плита на шанцах с духовкой

Плита равномерно обогревается со всех сторон (рис. 51). Имеет размер: длину — 910 мм, ширину — 550 и высоту — 770 мм. Перекрывается целой чугунной плитой с двумя конфорками (большой и малой). Масса — 550 кг. Теплоотдача при двух топках в сутки — 900 ккал/ч.

Ставят плиту не прямо на полу, а подняв ее над полом на шанцы — кирпичные стенки высотой 140 мм. Это предохраняет пол от нагревания, так как под печкой все время циркулирует холодный .воздух. Шанцы укладывают или прямо на деревянный пол, или деревянный щит. В том и другом случае сперва на пол укладывают лист асбеста или два слоя войлока, вымоченного в глиняном растворе и закрытого кровельной сталью.

В некоторых конструкциях кухонных плит одну сторону духовки, примыкающую к топливнику, облицовывают кирпичом на ребро. В одном случае кирпичная стенка предохраняет металл духовки от быстрого прогорания, а во втором — это ведет к неравномерному нагреванию духовки, что не всегда удобно для выпечки различных изделий. У этой плиты такой недостаток отсутствует, так как предохранительная стенка отступает от духовки, в Данном случае на 4 см, и духовка не только омывается со всех сторон газами, а вся находится в «мешке» горячих газов, сохраняя длительное время тепло.

Рис, 51. Кухонная плита на шанцах с духовкой, равномерно обогреваемой

со всех сторон:1 — поддувало; 2-топливник; 3 — духовка; 4 — чистка

Материалы: кирпич обыкновенный — 130 штук; глина обыкновенная — 3 ведра; песок- — 2 ведра; плита чугунная — 762X456 мм; духовка — 320X270X400 мм; поддувальные и топочные дверки — 220x160 мм — 2 штуки; колосниковая решетка — 250X180 мм; прочистная дверка — 130x140 мм; задвижка — 130Х130 мм; уголок для обвязки; кровельная сталь; войлок; стальная лента и другие материалы.

Если такого размера дверки для топки нет, то ее можно заменить большим размером (по высоте), но установить ниже — на восьмом или даже седьмом ряду и заложить внутри кирпичом, чтобы порог был выше колосниковой решетки.

Первый и второй ряды кладут по стальному листу, уложенному на войлок. Шанцевая кладка немного меньше размеров кладки печи: по ширине — на 50, по длине — на 100 мм.

Третий ряд размером 940X550 мм — начало кладки самой плоты. Его кладут так, как показано на рисунке. Четвертый ряд кладут, как показано. Один кирпич с задней стороны плиты стесывают на конус (заштриховано), для того чтобы расширить выходной канал (см. разрез В — В), подключаемый к трубе или отопительному щитку. Выход газа показан стрелкой.

Пятый ряд кладут в следующей последовательности. Сперва устанавливают дверки для чистки и поддувала, опирая их на четвертый ряд. Заднюю стенку выполняют в четверть кирпича. На расстоянии 18 см от левой стороны печи выкладывают стенку в четверть кирпича. Поддувало уменьшают по длине, для чего ставят кирпичи на ребро. С задней стороны стенки выпускают кирпич внутрь плиты. К нему кладут кирпич перпендикулярно. Таким образом образуется стенка, похожая на букву Г или на сапог. Она служит основанием для установки духовки и кладки вертикальной стенки, необходимой для образования в дальнейшем вертикального канала между духовкой и правой боковой стенкой. Края кирпича под духовкой скашивают и закругляют. Основные размеры даны в порядовке. Кроме того, внутри кладки со стороны левой перегородки укладывают кусок кирпича, примерно равный половине. Он необходим для опирания на него духовки. Его края скашивают и закругляют.

Шестой ряд кладут, как пятый, дымоход перекрывают, тщательно соблюдая перевязку швов.

Седьмой ряд выполняют согласно порядовке. Прежде всего устанавливают духовку так, чтобы она отступала от правой стороны печи на 90 мм, а от перегородки с левой стороны — на 40 мм. С задней стенки духовки, но на одной линии с ее правой стороной ставят перегородку, образуя тем самым два канала. Один обогревает левую и заднюю стенки духовки, другой — правую.

Поддувало уменьшают по длине, а ее дверку перекрывают.

Восьмой ряд кладут согласно порядовке. Отверстие над поддувалом уменьшают до таких размеров, чтобы оно было перекрыто колосниковой решеткой.

Девятый ряд выполняют так. Сначала устанавливают колосниковую решетку и топочную дверку. В этом ряду заканчивают кладку вертикальной части перегородки между топкой и духовкой.

Десятый ряд кладут так, что первоначально перекрывают отверстия между перегородкой и духовкой с укладкой кирпича с наклоном под некоторым углом. Острые грани кирпича стесывают и закругляют. В процессе кладки, перекрывают канал с левой стороны духовки, и он остается только с правой стороны.

Одиннадцатый ряд выполняют строго горизонтально с установкой обвязки. Духовку смазывают сверху глиняным раствором слоем 10 — 15 мм или толще, чтобы пространство между верхом духовки и чугунной плитой было высотой не менее 70 мм.

Двенадцатый ряд — завершающий. На тонком слое глиняного раствора укладывают чугунную плиту с большой конфоркой над духовкой.

Кладка плиты с духовкой, омываемой со всех сторон газами, возможна для очагов любой конструкции, только увеличивают их длину на 40 — 50 мм, не уменьшая при этом размеры каналов.

Плита с духовкой и водогрейной коробкой

Плита (рис. 52) имеет размер: длину — 1150 мм, ширину — 640 и высоту — 770 мм. Масса — 750 кг. Теплоотдача при двух топках в сутки — 900 ккал/ч.

Материалы: кирпич обыкновенный — 185 штук; глина обыкновенная — 3,5 ведра; песок — 2,5 ведра; колосниковая решетка — 250X180 мм; топочная дверка — 250x210 мм; поддувальная и прочистные дверки — 130X140 мм — 2 штуки; пять плит чугунных составных с двумя конфорками 530x180 мм; духовой шкаф 350X530X450 мм; два листа кровельной стали предтопочный — 500X700 мм и под плиту — 1150X640 мм; войлок строительный — 1,2 кг; водогрейная коробка — 150Х350Х 450 мм, обвязка плиты (угловая сталь — 30X30X4 мм — 3,6 м, стальная лента — 2,5X15 мм — 1,2 м); задвижка дымовая — 130X130 мм.

На полу вычерчивают размер печи. Укладывают листовой асбест или два слоя войлока, вымоченного в глиняном растворе, накрывают кровельной сталью, прибивают, чертят на ней размеры печи и приступают к кладке.

Рис. 52. Кухонная плита с духовкой и водогрейной коробкой:1-чистка; 2 — водогрейная коробка; 3 — духовка; 4 — топливник; 5 — поддувало; 6 — глиняная смазка толщиной 1 — 1,5 см; 7 — войлок, пропитанный глиняным раствором и покрытый кровельной сталью.

Первый ряд кладут согласно порядовке по вычерченным размерам печи.

Второй ряд кладут с соблюдением перевязки швов.

Третий ряд выполняют согласно порядовке с закладкой чистки, необходимой для удаления золы и сажи из-под духовки. Чистка может быть любой конструкции.

Четвертый ряд кладут с соблюдением всех указанных размеров. В этом ряду закладывают поддувало с установкой дверки, опирая ее на третий ряд. С задней стороны плиты оставляют выходное отверстие для подключения плиты к трубе или обогревательному щитку. Размер отверстия — 140 мм. Там же ставят перегородку из кирпича на ребро с отступом от задней стенки на 70 — 80 мм, а от стенки поддувала — на 130 мм. Длина перегородки — 350 мм (почти полтора кирпича). Чтобы перегородка не сдвинулась с места, между ней и задней стенкой укладывают кусочек кирпича толщиной до 20 мм, но можно и без него, или его сперва ставят, а затем вынимают. На эту перегородку в дальнейшем устанавливают духовку и водогрейную коробку. Угол кирпича у отверстия скашивают на конус, но лучше закруглить (стрелками показаны места присоединения к дымоходу).

Пятый ряд кладут, как четвертый, с соблюдением перевязки швов. Чистку перекрывают. Пунктирными линиями помечено место для водогрейной коробки и духовки с оставлением канала между ними шириной до 150 мм.

Шестой ряд начинают с установки на тонком слое глиняного раствора водогрейной коробки и духовки. Между ними с задней стороны устанавливают перегородку (кирпич на ребро), образуя этим два канала. Один — между боковыми сторонами водогрейной коробки и духовки, другой — с задних сторон. В процессе кладки перекрывают выходное отверстие, а поддувало сужают до размера примерно 130x260 мм.

По этим двум каналам будут проходить газы, нагревая водогрейную коробку и духовку, которые к тому же подняты над третьим рядом кладки на 140 — 150 мм, образуя нижний третий канал. В таком случае эти приборы нагреваются с боковой, задней и нижней сторон.

Седьмой ряд начинается с установки колосниковой решетки и облицовки стенки духовки, со стороны топки, кирпичом на ребро. При укладке кирпича вокруг колосниковой решетки егос задней и передней сторон скашивают (заштриховано, см. разрез В — В). Так над решеткой образуются скаты. Таким образом, колосниковая решетка находится на 65 — 75 мм ниже топочного отверстия. Решетку прорезями кладут по длине топливника с уклоном к дверке на 20 — 30 мм.

Восьмой и девятый ряды кладут, как показано. Только на восьмом ряду устанавливают топочную дверку. В девятом ряду показаны разрезы и размеры по ширине духовки, водогрейной коробки и топливника.

Десятый ряд в процессе кладки требует применения трех-четверок для перекрытия заднего канала так, чтобы кирпич вплотную прилегал к водогрейной коробке и духовке. В этом ряду заканчивается облицовка стенки духового шкафа, которая должна быть выше его на 10 — 15 мм. Выступающие кромки кирпича стесывают на конус, а еще лучше закругляют (см. разрез по А — А).

В этом ряду по лицевой (передней) стороне плиты показана ширина (размеры) стенок, приборов и топливника.

Размер канала между духовкой и водогрейной коробкой равен 150 мм. Однако он может быть, несколько уже или шире, что зависит от толщины швов и некоторых погрешностей в размерах приборов.

Одиннадцатый ряд — окончательный. В процессе кладки устанавливают и закрепляют обвязку или фаянс. Водогрейную коробку закрывают сверху кирпичом, и остается только один вертикальный канал. Сверху духовку смазывают глиняным раствором. Этот ряд кладки должен быть выполнен строго горизонтально, так как на него будет укладываться чугунная плита.

Двенадцатый ряд практически кладки не имеет. Только на тонком слое глиняного раствора укладывают плиту с конфорками над топливником и духовкой.

Все рассмотренные кухонные очаги выполнены с отводом дымовых газов с продольной стороны, но иногда их приходится располагать так, чтобы газы выходили с торцевой стороны. На рисунке 53 показаны варианты такого вывода газов для плиты размером 1150X640 мм, то есть с духовкой и водогрейной коробкой. Здесь выкладывают по-другому только четвертый — седьмой ряды, остальные остаются без изменения.

Как было сказано ранее, плиты часто подключают не к дымовой трубе, а к отопительному щитку. Предлагаем варианты подключения плиты размером 1150x640 мм к отопительному щитку размером 890X380 мм. Здесь же даны основные размеры площади, занимаемой плитой и щитком (рис. 54).

Плита с духовкой и водогрейной коробкой производительностью 100 обедов в смену (рис. 55) предназначена для столовых, полевых станов, общежитий. Можно устроить ее в кухне или на улице под навесом. Имеет размер: длину — 1550 мм, ширину — 770 и высоту — 910 мм. Масса — 790 кг. Теплоотдача при двух топках в сутки — 900 — 1000 ккал/ч.

Материалы: кирпич обыкновенный — 200 штук; глина обыкновенная — 4,5 ведра; песок — 3,5 ведра; колосниковая решетка — 252X300 мм; топочная дверка — 260X240 мм; поддувальная дверка — .160x170 мм; две прочистные дверки -150х 95 мм; водогрейная коробка — 850X180X420 мм; духовой шкаф — 650X380X400 мм; шесть плит чугунных составных с двумя конфорками 55X20; сталь полосовая 800ХЮ0ХЗ — мм; угловая сталь — 30X30X4 мм — 5,1 пог. м; предтопочный лист — 500X700 мм. Если плиту ставят на деревянном основании, то под нее укладывают два слоя войлока, смоченного в глиняном растворе, покрывают стальным листом и крепят гвоздями.

Рис. 53. Варианты отвода дымовых газов с, торцевой стороны плиты:а - место присоединения плиты к щитку или дымоходу

Рис. 54. Схемы присоединения плиты к отопительным щиткам

Печь кладут в том же порядке, что и ранее описанную. Полосовую сталь укладывают над рамкой духового шкафа в двенадцатом ряду для того, чтобы на нее можно было опереть тринадцатый ряд кладки, на которую укладывают составные плиты. Для прочности этого ряда его облицовывают фаянсом, для чего и требуется угловая сталь.

Рис. 55. Кухонная плита с духовкой и водогрейной коробкой производительностью 100 обедов в смену