122

Бани и сауны

Виды меда и их лечебные свойства

Различают цветочный и падевый мед. Первый пчелы вырабатывают из нектара цветущих растений (трав, кустарников, деревьев), как диких, так и культурных, а второй – преимущественно из медовой росы, сладкого сока, который выделяют листья и пади (выделения в виде жидких сладких капель травянистых тлей, червецов, чистоблошек).

Падевый мед используют у нас в основном в хлебопекарном и кондитерском производстве. В Западной Европе он ценится выше, чем цветочный, и широко используется для лечения (особенно лесной мед, который получается из пади хвойных деревьев).

Цветочный мед бывает:

• монофлерный – нектар собран с одного растения и преобладает в нем (липовый, акациевый, гречишный и т. д.);

• полифлерный мед вырабатывается из нектара различных растений и называется по месту сбора – луговой, лесной, степной, горный;

• если трудно определить, с каких именно растений собран нектар, то такой мед называют цветочным (смешанным).

По способу приготовления различают мед:

• центробежный – отделенный при помощи центрифуги;

• сотовый – используемый вместе с сотами.

По консистенции центробежный мед бывает жидким или твердым. Твердый носит название осевшего, или засахарившегося, т. к. сахар в нем кристаллизуется.

В природе имеется столько сортов меда, сколько существует медоносных растений.

Наиболее распространенный сорт меда монофлерный. Акациевый мед получают с акации желтой (караганы древовидной), а также с караганы кустарниковой. Это один из лучших сортов. Обладает тонким слабым ароматом.

Цвет: в жидком виде – прозрачен, после кристаллизации – молочно-белый.

Кристаллизуется очень медленно. Содержит низкий процент минеральных компонентов (легкий мед). Иногда его называют майским. Содержит около 36 % глюкозы, свыше 40 % фруктозы.

Лечебные свойства: используется в диетическом питании (в том числе детском), как общеукрепляющее средство, при заболеваниях почек и желудочно-кишечного тракта, при неврозах и бессоннице, офтальмологических заболеваниях, а также снимает изжогу.

Гречишный мед. Считается наиболее целебным сортом меда. Содержит 37 % глюкозы, 40 % фруктозы. Обладает сильным специфическим ароматом.

Цвет: в жидком виде от темно-желтого и красноватого до темно-коричневого с красноватым оттенком, после кристаллизации – темно-желтый или коричневый.

Кристаллизуется быстро. Содержит вдвое больше незаменимых аминокислот по сравнению со светлыми сортами, очень богат микроэлементами и белковыми веществами (тяжелый мед).

Лечебные свойства: рекомендуется как общеукрепляющее средство, а также при заболеваниях крови, нервной системы, желудочно-кишечного тракта, печени, анемии. Применяется в лечении и профилактике кровоизлияний в мозг, гипо– и авитаминозов, заболеваниях сердца, при склонности к кровоизлияниям в кожу и слизистые оболочки, для улучшения проницаемости капилляров, при гипертонической болезни в сочетании с препаратами, понижающими кровяное давление, при лечении скарлатины, кори, ревматизма, а также для профилактики и лечения сосудов, после рентгено– и радиотерапии, при лучевой болезни.

Липовый мед — один из лучших сортов меда. Содержит 36 % глюкозы и более 38 % фруктозы. Очень душистый.

Цвет: в жидком виде – прозрачен, желтоватого или зеленоватого цвета, после кристаллизации – чуть кремового.

Лечебные свойства: благодаря высокому содержанию противомикробных веществ липовый мед является общеукрепляющим профилактическим средством при простудных и легочных заболеваниях, а также как потогонное средство. Широко применяется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени и почек. Используется при заболеваниях кожи. Незаменим при лечении насморка, ангины, ларингита, бронхита, трахеита, бронхиальной астмы, а также как средство для укрепления сердечной мышцы. Наружно показан как противовоспалительное, болеутоляющее и мягчительное средство при ожогах, экземах, воспалении молочных желез. Его употребляют для полоскания горла при ангинах и стоматитах.

Клеверный мед получают в основном с клевера белого (или ползучего). Высокосортный мед. Содержит до 41 % фруктозы.

Цвет: в жидком виде – светлый, прозрачный, иногда с зеленоватым оттенком, после кристализации – белый. Аромат слабый, нежный. Кристаллизуется медленно.

Лечебные свойства: обладает потогонными, мочегонными, противовоспалительными и антисептическими свойствами, используется в диетическом питании, а также при лечении гипертонии, гинекологических заболеваний и геморрое.

Подсолнечниковый мед по сравнению с другими сортами содержит большое количество глюкозы и незначительное содержание фруктозы.

Цвет: в жидком виде – ярко-желтый, после кристаллизации – светло-янтарный, иногда зеленоватый. Аромат слабый. Быстро кристаллизуется.

Лечебные свойства: применяется как общеукрепляющее средство, а также при нарушении обменных процессов в организме.

К полифлерным сортам меда относятся следующие.

Лесной мед получают из нектара лесных растений (боярышника, ивы, рябины, земляники, ежевики, душицы, тимьяна, ландыша, кипрея и др.). Относится к высококачественным сортам.

Цвет: в зависимости от растений, с которых собран нектар, варьируется от светло-желтого до темно-коричневого. Кристаллизуется медленно. Имеет сильный приятный аромат.

Лечебные свойства: обладает антибактериальным, противовоспалительным и болеутоляющим действием. Используется при заболеваниях нервной и пищеварительной систем, при заболеваниях органов дыхания. Наружно показан для лечении гнойных ран.

Луговой мед – получают из нектара луговых цветов (клевера – белого, розового и красного, одуванчика, мышиного горошка, чабреца, тимьяна, донника, дикой герани, люцерны, шалфея и др.). Первосортный мед. Очень ароматный.

Цвет: от светло-желтого до коричневого.

Лечебные свойства: определяются свойствами медоносов, которые в нем преобладают, например:

• шалфей – обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Полезен при лечении воспалительных заболеваний кожи, труднозаживающих ран и язв, легких ожогах и отморожениях;

• герань луговая – обладает противовоспалительными свойствами, позволяющими применять его при воспалительных заболеваниях кишечника, а также при болезнях почек, ревматизме и подагре. Используется как кровоостанавливающее и растворяющее камни в почках средство.

Горный мед получают из трав, растущих на горных лугах (преобладает герань крупнокорневищная).

Цвет, как правило, от соломенно-желтого до светло-коричневого.

Лечебные свойства: обладает противовоспалительными, антибактериальными, смягчающими и болеутоляющими свойствами, регулирует работу кишечника и печени.

При использовании меда следует помнить:

• нельзя нагревать мед свыше 45 °C. Это вызывает разрушение ферментов и, как следствие, потерю его ценности, а температура свыше 60–80 °C делает мед канцерогенным. Поэтому температура, например, медовых ванн и др. жидкостей, в которые добавляется мед, не должна превышать 45 °C.

• суточная доза меда для взрослого человека – 2–3 ложки (50-100 г);

• оптимальная температура хранения меда – 5…20 °C. Следует защищать его от прямых солнечных лучей и сильных запахов (банку с медом плотно закрывайте крышкой);

• при соблюдении правил хранения с течением времени мед не теряет своих биологических свойств;

• для восстановления жидкой консистенции засахарившегося меда нужно лишь нагреть его на водяной бане (температура воды не более 40 °C).

Противопоказания и побочные эффекты при медолечении:

• прием меда внутрь запрещается больным с ограничением углеводов в пищевом рационе и лицам, у которых наблюдается к нему сверхчувствительность;

• ингаляции противопоказаны людям с резко выраженной эмфиземой, с повышенной температурой, с сердечной недостаточностью, при частых кровоизлияниях дыхательных путей;

• при сверхчувствительности к меду и продуктам пчеловодства могут проявляться нежелательные кожные, дыхательные и желудочно-кишечные реакции организма (сыпь, рвота, одышка и т. п.).

Похожие книги из библиотеки

Утепление и гидроизоляция дома и квартиры

Любое жилое строение или помещение должно обладать надежной защитой от воздействия внешних факторов: влаги, перепадов тепла, шума и т. д. Правильно устроенная гидроизоляция и утепление конструкций дома или внутренних поверхностей стен, пола и потолка существенно повлияют на уют и уровень комфорта вашего дома или квартиры.

Обои, драпировки

«Обои, драпировки» – еще одна книга из серии «Советы домашнему мастеру». В ней рассказывается о том, как самостоятельно отделать стены и потолки квартиры или дома обоями, а также красиво задрапировать окна, дверные проемы и другие архитектурные элементы помещения. В книге описывается техника выполнения работ, перечисляются необходимые инструменты и вспомогательные материалы и приводятся сведения о том, как их использовать.

Работы с полами. Паркет, плитка, ламинат, линолеум

С тем, что к полам во все времена предъявлялись повышенные требования, не поспоришь. Наши дни не являются исключением. Но если в прошлом больше волновал вопрос, как настелить пол, то сейчас добавился и другой – какие брать материалы, поскольку рынок предлагает такой ассортимент, что можно растеряться. Наша книга призвана сориентировать вас в этом плане, так как цена ошибки в выборе напольного покрытия и технологии его укладки может быть достаточно высокой.

Современные теплицы и парники

В настоящем издании представлены самые полные сведения о том, как собственными руками возвести на своем участке теплицу или парник. Кроме того, в ней содержатся современные подходы к выращиванию садовых, огородных и цветочных культур, требования к почве, удобрениям и многое другое.