Напитки медовые с фруктами и ягодами
Для сохранения витаминов, аромата и натурального цвета фруктов и ягод из них предварительно отжимают сок, который затем соединяют с медом и отваром, полученным после варки мезги.
Напиток ягодный
3 л воды, 500 г клюквы (черной смородины, земляники, клубники или малины), 400 г меда.
Способ приготовления: из ягоды отжимают сок. Выжимки заливают горячей водой, варят при слабом кипении 8—10 минут и дают настояться в течение получаса. Затем отвар процеживают, мезгу отжимают. Добавляют мед и тщательно размешивают его до полного растворения. В охлажденный отвар вливают сок, снова процеживают. Хранят в прохладном месте. Напиток можно пить и холодным, и горячим.
Напиток апельсиновый
3–4 средних апельсина (или лимона), 400 г меда, 3 л воды.
Способ приготовления: из апельсинов отжать сок, цедру мелко
нарезать и залить горячей водой. Варить при слабом кипении 5–8 минут и настаивать 3–4 часа.
Отвар процедить и охладить до комнатной температуры. Затем в него добавить мед и влить сок. Хранить в прохладном месте. Пьют напиток и холодным, и горячим.
Напиток фруктовый
4–6 яблок, 300 г меда, 2 лимона, 1,5 л воды.
Способ приготовления: яблоки натереть на терке и отжать сок. У лимонов снять цедру и выжать сок. Яблочные выжимки залить водой, добавить цедру лимона, кипятить 3–5 минут, настоять 10–15 минут и процедить. Затем охладить до комнатной температуры, добавить мед и влить яблочный и лимонный соки. Хранить в прохладном месте.
Напиток черносмородиновый
400 г протертой с сахаром черной смородины, 300 г меда, 2 г лимонной кислоты, 1,5 л воды.
Способ приготовления: в протертую с сахаром смородину влить воду, в которой предварительно развести мед и лимонную кислоту, хорошенько перемешать и процедить. Хранить в прохладном месте.
Напиток «Ароматы леса»
По 1 стакану ягод рябины и клюквы, 10 г душистой мяты, 2 л воды, мед по вкусу.
Способ приготовления: из клюквы отжать сок. Ягоды рябины и клюквенную мезгу залить кипящей водой и варить при закрытой крышке 10–15 минут, добавив 1 ч. ложку меда. В конце варки положить мяту и дать настояться 4–6 часов. Затем процедить, добавить отжатый клюквенный сок, мед по вкусу. Хранить в прохладном месте.
Напиток яблочный
2 л яблочного сока, 1 л воды, 2 ст. ложки меда, 1 лимон.
Способ приготовления: мед размешать с кипяченой, чуть охлажденной водой, добавить нарезанный ломтиками лимон и яблочный сок. Хранить в прохладном месте.
