Квасы из пшеничного хлеба

Такой квас готовят так же, как и из ржаного, но он более светлый и менее ароматный.

Для придания более насыщенного цвета в него добавляют разнообразные пищевые красители – сок красной свеклы, черной смородины, черноплодной рябины, а для усиления аромата – мед или взамен части сахара варенье или ягоды черной смородины, вишни, черноплодной рябины, ежевики, малины, клубники, черники, калины, а также всевозможные фрукты: яблоки, груши, абрикосы, виноград, инжир, айву. Для придания квасу из пшеничного хлеба особого аромата подойдет какао-порошок, ванилин, корица и разнообразные душистые травы: мята, чабрец, душица, ромашка.

Квас из пшеничного хлеба

600 г пшеничного хлеба, 8—10 л воды, 2–3 стакана сахарного песка, 10 г дрожжей.

Способ приготовления: пшеничный хлеб нарезать на кусочки и залить горячей водой. Настоять в течение 3–5 часов, процедить, добавить в жидкость сахарный песок и разведенные в теплой воде дрожжи. Поставить в теплое место для брожения на 10–12 часов, после чего процедить. Хранить готовый квас в прохладном месте.

Квас с вареньем

6 л хлебного кваса, 600 г варенья.

Способ приготовления: в готовый квас добавить любое варенье, выдержать 2–3 часа и процедить.

Лимонно-медовый квас

1 л хлебного кваса, 200 г меда, сок 1/2 лимона или лимонная кислота по вкусу.

Способ приготовления: в готовый квас добавить подогретый до жидкого состояния мед. Туда же влить сок лимона или лимонную кислоту, размешать до полного растворения и охладить.

Квас с хреном

6 л хлебного кваса, 300 г тертого хрена.

Способ приготовления: корень хрена измельчить и залить квасом. Настаивать в течение 10 часов. Процедить, разлить в бутылки и охладить.

Квас с чабрецом

6 л хлебного кваса, 2 стакана сахара, 100 г сухих листьев чабреца.

Способ приготовления: листья чабреца отварить в стакане хлебного кваса. Остудить отвар до температуры 24–26 °C и влить его в остальной квас. Добавить сахар, перемешать и оставить на 10–12 часов. После окончания брожения процедить и перелить в бутылки. Хранить в прохладном месте.

Квас с яблочным соком

6 л хлебного кваса, 1,5 л яблочного сока, 150 г меда, ванилин по вкусу.

Способ приготовления: готовый хлебный квас смешать с медом, соком, добавить ванилин и охладить.

Похожие книги из библиотеки

Новейшая энциклопедия правильного ремонта

На страницах данной книги представлена подробнейшая информация по всем видам ремонтных работ, которые можно сделать самостоятельно, не прибегая к помощи специалистов. Побелка потолка и оклеивание стен обоями, облицовочные и электротехнические работы, установка и ремонт сантехники, окрашивание и лакирование поверхностей, дизайн интерьера – все это, а также много других полезных сведений читатель найдет на страницах этого издания.

Современные хозяйственные постройки и обустройство участка

Наша книга поможет всем защитить свой загородный дом и участок от внешнего проникновения, а также красиво обустроить его периметр, правильно построить перголу, беседку, сделать удобный навес или соорудить альпийскую горку.

Теплицы и парники

Любому огороднику хочется каждый год получать хороший урожай. И лучший помощник в этом парник или теплица. Как построить на своем участке самостоятельно и без особых затрат теплицу или парник, как правильно их эксплуатировать, как их хранить зимой и, конечно же, как вырастить отличный урожай в парнике или теплице вы найдете на страницах этой книги.

Дизайн сада своими руками

Для того чтобы превратить участок рядом с домом в райский уголок, совсем не обязательно прибегать к услугам профессионалов. Обучиться азам модного сегодня ландшафтного дизайна может каждый желающий. Существует множество простых решений, позволяющих быстро и без особых затрат изменить облик участка. Оригинальные цветники, альпийские горки и рокарии, декоративные водоемы и беседки, живые изгороди и фонтаны – все это довольно просто воплотить в жизнь. Совсем немного труда и фантазии – и ваш сад станет уникальным на радость вам и на зависть окружающим!