3.4.1. Что такое мощность микроволн
В микроволновых печах в зависимости от приготавливаемого блюда можно изменять уровень мощность микроволн:
80-150 Вт – режим поддержания готового блюда в горячем состоянии;
• 160–300 Вт – размораживание и приготовление «деликатных» продуктов;
• 400–500 Вт – быстрое размораживание в небольших количествах;
• 560–700 Вт – медленное приготовление или разогрев «деликатных» продуктов;
• 800-1200 Вт – быстрый разогрев и приготовление;
• с мощностью более 1200 Вт не относится к бытовым СВЧ-печам.
Бытует мнение, что мясо и птица в СВЧ-печи получаются более жесткими, чем при традиционном приготовлении. Но если и на обычной плите вы будете готовить мясо или птицу при максимальном нагреве до самого конца, вы тем более получите «подошву».
Ошибка в том, что владельцы СВЧ-печей ограничиваются установкой времени приготовления, а мощность, если ее не установить, выдается 100 %. На самом деле 100 %-ная мощность используется не так часто. Мясо, птицу лучше готовить при 70 %-ной мощности, рыбу, пельмени, тефтели – при 50–70 %. Причем мясо с прожилками жира прогревается заметно быстрее. А жесткую говядину или баранину лучше тушить на мощности 50 %, порезав мелкими кусочками.
Заваривание лекарственных трав хорошо удается, если залить их кипятком и выдержать в микроволновке 10–15 минут при мощности 10–30 %. А если вы хотите быстро приготовить дрожжевое тесто, поместите его в микроволновку на мощности 10 %.
