Стальная коптильня

Такую коптильню несложно изготовить собственными силами из стального листа толщиной 2 мм и уголка. Принцип ее действия такой же, как у вышеописанной бочки: стружка засыпается на противень, который подогревают раскаленные угли в специальном ящике. Все размеры печи приведены на рис. 33.

Нижний торец боковых стенок отбортовывают внутрь на ширину 25 мм. Отбортовку делают в тисках с использованием двух деревянных брусков. На получившиеся полочки укладывают проволочную решетку под противень, на который засыпают опилки для копчения.

Сверху в передней и задней стенках делают прорези для подвешивания на прутках подлежащих копчению продуктов. Соединяют стенки коптильного ящика с помощью уголков на заклепках. Для этого по краям стенок и в уголках сверлят отверстия соответствующего диаметра. По той же технологии делают ящик для углей и крышку. Последняя должна надеваться на корпус довольно плотно, поскольку при открытой крышке или без нее дрова на дне коптильни могут загореться, тогда нормальный процесс копчения будет нарушен, а продукты могут подгореть.

Красить полученный агрегат не стоит. Во-первых, любая краска, даже самая термостойкая, будет понемногу обгорать, и это может испортить вкус копченостей. А во-вторых, через некоторое время ящик неизбежно покроется копотью.

Рис. 33.

Рис. 33.

Металлическая печь для копчения

Похожие книги из библиотеки

Современные хозяйственные постройки и обустройство участка

Наша книга поможет всем защитить свой загородный дом и участок от внешнего проникновения, а также красиво обустроить его периметр, правильно построить перголу, беседку, сделать удобный навес или соорудить альпийскую горку.

Сантехника в доме. Установка, ремонт, эксплуатация

Если вы хотите узнать больше о принципах устройства и работы сантехнического оборудования, чтобы самостоятельно устранять мелкие неполадки или иметь представление о том, чем занимается приглашенный сантехник, читайте эту книгу! В ней содержится вся необходимая информация — от установки сантехники и правил ее эксплуатации до ремонта оборудования.

Современная энциклопедия бани

Вы держите в руках энциклопедию современных технологий строительства бани и бассейна на дачном участке. В книге подробно раскрываются особенности устройства бани, содержатся советы профессионалов по подготовке различных видов фундамента, по выбору материалов, а также технологические особенности работы с брусом и кирпичом, варианты водо– и энергоснабжения дачного участка. Приятным дополнением для любителей бани будут советы по выбору аксессуаров, заготовке банных веников и несколько SPA-программ.

Строим баню

Часто увлекшись уходом за садовыми и огородными растениями, дачник проводить целый день, согнувшись над грядками. В результате к концу дня он едва может разогнуть спину, ощущает боль во всех мышцах. Издавна на Руси лучшим отдыхом и способом вернуть утраченные силы считалась баня. Эта книга содержит рекомендации по ее строительству, а также раскрывает некоторые секреты банных процедур.