Простая коптильня для фруктов

Обладателей хорошего сада часто ставит в тупик большой урожай фруктов. Яблоки, груши, сливы и прочие дары природы порой созревают в таких количествах, что законсервировать их все на зиму очень сложно. В таком случае можно сделать несложную коптильню, которая позволит заготовить копченые фрукты на зиму (рис. 137). Ее стенки выкладывают из кирпича. Внутри вдоль пола коптильни проходит дымоход, ограниченный по бокам кирпичом, а сверху перекрытый свободно расположенными металлическими полосами. На это основание накладывают бутовый камень так, чтобы камни не прилегали плотно друг к другу.

Рис. 135.

Рис. 135.

Устройство двухкамерной коптильни в разрезах:

1 – дверца поддувальная; 2 – зольная камера (зольник); 3 – колосник; 4 – дверца топочная; 5 – шамотная футеровка; 6 – под топливника; 7 – емкость для опилок; 8 – опилки; 9 – металлические двухстворчатые дверцы коптильных камер; 10, 18 – опускные дымовые каналы; 11 – уголки перекрытия коптильных камер и дровяника; 12 – металлическая двухстворчатая дверца дровяника; 13 – стальная плита с отверстиями; 14 – дровяник; 15 – камера холодного копчения; 16 – камера горячего копчения; 17 – подвертки; 19 – дверца прочистная; 20 – подъемный дымовой канал; 21 – направление движения дымовых газов из топливника в камеру горячего копчения; 22 – хайло; 23 – перевалы; 24 – направление движения дымовых газов

Рис. 136.

Рис. 136.

Схема кладки (порядовки) двухкамерной коптильни из кирпича

Рядом с коптильной камерой устраивают приямок, где будут гореть или тлеть щепки (метод копчения – горячий или холодный – выбирайте сами). Сделайте для него удобный металлический люк и не забудьте обеспечить в яму приток воздуха. Лучше всего вывести со дна костровой ямы трубу ? 70–100 мм и обеспечить частичное перекрытие ее наружной горловины (например, при необходимости закрывать ее полностью или частично куском плотной плащевой ткани).

Когда все подготовительные работы закончены, можно приступать к процессу заготовки даров природы. Слой бутового камня в коптильне накрывают деревянной решеткой, на которую укладывают яблоки, груши, сливы. Сверху фрукты надо накрыть плотным покрывалом. В топке разводят огонь, подбрасывают щепки или стружки, которые при тлении дают приятный аромат, и закрывают люк. Между камнями свободно проникает дым, поступая к плодам небольшими струйками и уже охлажденным. Через 2–3 суток готовые фрукты вынимают. При необходимости некоторые досушивают на солнце или в печке.

Сохраняются такие фрукты несколько лет.

Рис. 136.

Рис. 136.

Схема кладки (порядовки) двухкамерной коптильни из кирпича (продолжение)

Рис. 137.

Рис. 137.

Коптильня для фруктов:

1 – деревянная решетка; 2 – бутовый камень; 3 – дымоход; 4 – топка; 5 – кирпичные стенки коптильни

Похожие книги из библиотеки

Домашний архитектор. Подготовка к ремонту и строительству на компьютере

Проблема ремонта и строительства жилья актуальна во все времена. Ни для кого не секрет, как много нужно внимания, фантазии, точных расчетов и финансовых вложений, чтобы создать в своем доме комфортные условия для работы и отдыха. Но что делать, если вы ничего не понимаете в планировке помещений, отделочных работах и разработке интерьеров, а цены на услуги архитектурно-строительных и дизайнерских фирм отбивают всякое желание затевать ремонт? Обратитесь к специальным программам, которые помогут вам сориентироваться на каждом этапе ремонта и представить, как будет выглядеть дом или квартира в конечном итоге и в какую сумму вам это обойдется.

Универсальный фундамент Технология ТИСЭ

Разработанное автором оборудование ТИСЭ охраняется патентами на изобретение. Производство и реализация оборудования ТИСЭ без лицензионного договора ЗАПРЕЩЕНО ЗАКОНОМ "О промышленной собственности РФ" Также в книге подробно описано возведение заглубленного фундамента повышенной несущей способности по технологии ТИСЭ с применением фундаментного бура ТИСЭ–Ф, разработанного автором. Простота технологии, незначительные затраты труда и средств, высокие эксплуатационные характеристики возведенного фундамента позволяют рассматривать технологию ТИСЭ как перспективную в этой области строительства. В этой книге приведена обзорная информация о грунтах, основаниях и фундаментах, возводимых в условиях индивидуального строительства. Анализ наиболее распространенных типовых фундаментов дается в простой и доступной форме, понятной застройщикам, не имеющим специального образования. В книге представлено подробное описание технологии ТИСЭ: возведения заглубленного фундамента повышенной несущей способности. Простота технологии, незначительные затраты труда и средств, высокие эксплуатационные характеристики возведенного фундамента позволяют рассматривать его в качестве перспективного направления развития в этой области строительства. Задача книги — помочь начинающим застройщикам разобраться в выборе оптимального фундамента, научить его самостоятельно принимать правильные решения в этом вопросе с учетом современного уровня развития строительных технологий. В предлагаемой вашему вниманию книге подробно рассматриваются следующие вопросы: • общие сведения о грунтах; • нагрузки, испытываемые фундаментами, и расчет их несущей способности; • столбчатые и столбчато–ленточные фундаменты; • поведение фундаментов в различных условиях эксплуатации; • причины проседания и разрушения фундаментов; • восстановление фундаментов. Книга будет полезна не только новичкам в строительстве и профессионалам, но также архитекторам и проектировщикам индивидуального жилья, работающим по иным строительным технологиям.

Шкафы-купе, прихожие, горки, стенки, полки, комоды и другая сборная мебель

Даже если вы новичок в столярном деле, эта книга поможет вам справиться с самой смелой задумкой! Полки, стеллажи, буфеты, шкафы, серванты, гардеробы – вы с легкостью соберете оригинальную и удобную мебель. Доступные описания, понятные схемы с указанием точных размеров, практические советы и рекомендации профессионалов позволят вам воплотить свою мечту в реальность.

Дизайн участка

Древний человек, желая познать новое, отдалился от природы и с тех пор на протяжении многих веков стремится вернуться к ней. Искусство ландшафтного дизайна способно помочь человеку реализовать эту на первый взгляд непростую задачу. Книга «Дизайн участка» поможет вам превратить свое жилище в прекрасный уголок живой природы, радующий глаз гармонично построенными композициями, где можно отдохнуть от городского шума и суеты.