Почти весь сортамент (кроме специального назначения) выпускается в соответствии с ГОСТом (Государственным общесоюзным стандартом). В ГОСТах на сортамент проката приведены площадь поперечного сечения, размеры, масса 1 п. м длины профиля и допустимые отклонения от номинальных размеров.
Форму поперечного сечения прокатанного металла называют профилем.
Совокупность форм и размеров профилей, получаемых прокаткой, называют сортаментом.