Маринованная брусника
1 кг ягод, 500 г груш или яблок; 3 стакана воды, 8—10 ст. л. са-хара, соль, корица, гвоздика, душистый перец, 150 г уксуса.
Бруснику и фрукты вымыть. Груши бланшировать 4–5 минут, яблоки – 1–3 минуты. Остудить в холодной воде. Перемешать с брусникой, уложить в банки. Приготовить сироп. Охладить заливку до комнатной температуры, налить в банки с брусникой. Пастеризовать литровые банки 15 минут, двухлитровые – 30 минут. Закатать крышки, перевернуть банки и охладить.
