Типы конструкций и уровен комфорта гостиниц

Современные гостиницы различаются по назначению, вместимости, этажности, типу конструкций, уровню комфорта, режиму эксплуатации (круглогодичные, сезонные), месту расположения (город, курорт, и т. д.) и иным признакам. Все эти факторы учитываются при проектировании и влияют на состав помещений гостиницы, архитектурно-планировочную структуру здания и пр. Основные признаки, характеризующие гостиницы: вместимость, этажность, назначение и уровень комфорта.

Вместимость гостиниц

Вместимость гостиницы определяется числом, постоянных спальных мест. Классификация гостиниц по вместимости в различных странах различна. Например, в Швейцарии и Австрии гостиницы, имеющие менее 100 мест, считаются малыми; 100—200 мест — средними, более 200 мест — крупными. В ЧССР: до 120 мест — малыми, до 500 мест — средними; свыше 500 мест — большими; в США гостиницы до 100 номеров считаются малыми, до 500 номеров — средними, свыше 500 — крупными.

В нашей стране нет официальной классификации гостиниц по вместимости, в связи с чем предлагается следующая их группировка: до 100 мест — гостиницы малой вместимости, от 101 до 500 мест — средней вместимости, более 500 мест — большой вместимости.

Мировой гостиничный фонд в основном размещен в малых и средних гостиницах.

В последнее время в связи со значительным ростом туризма и экономическими предпосылками отмечается тенденция увеличения вместимости новых гостиниц. В последние годы в НРБ в основном строят гостиницы вместимостью от 150 до 500 мест; в ВНР городские гостиницы в основном строят вместимостью 500—600 мест, в Будапеште — 600—800 мест, гостиницы для отдыха на оз. Балатон — вместимостью 400—500 мест, в горной местности — 100—120 мест; в ЧССР рекомендуется строительство гостиниц вместимостью 400—600 мест; в США рациональными считаются гостиницы, имеющие не менее 300 номеров. Наряду с этим построены гостиницы очень большой вместимости, такие, как «Штад Берлин» (Берлин, ГДР) 2000 мест, «Конкорд-Лафайэт» (Париж, Франция) — 1000 номеров, «Нью-Отани» (Токио, Япония) — 1005 номеров (рис. 8), «Хилтон» (Нью-Йорк, США) — 2150 номеров, «Россия» (Москва) — 5534 места, «Космос» (Москва) — 3354 места и др.

Строительство гостиниц большой вместимости вызвано в первую очередь экономическими соображениями. При увеличении вместимости гостиниц появляется экономическая целесообразность применения более мощного и современного технологического и инженерного оборудования, повышается отношение рабочей площади к общей, сокращается подсобная площадь, а также площадь коридоров, холлов, проходов по отношению к площади, предоставляемой непосредственно в распоряжение гостей, что приводит к сокращению удельных строительных затрат. Например, К. Венцель (ГДР) подсчитал, что в гостиницах одинакового комфорта при увеличении их вместимости в 3,3 раза (со 132 до 440 мест) строительные расходы на одно гостиничное место снижаются примерно на 27%, а увеличение числа номеров со 100 до 400 (т. е. в 4 раза) вызывает необходимость увеличения площади кухни только в 2 раза, а подсобных помещений всего на 50%¹. В больших гостиницах рациональнее используется труд обслуживающего персонала; сокращается в удельном отношении количество администрации, в том числе высокооплачиваемой, клиентам можно предоставить больший набор услуг при уменьшении удельных затрат на них предприятия.

Вместе с тем отечественные и зарубежные специалисты в области строительства и эксплуатации гостиниц отмечают, что увеличение вместимости гостиниц целесообразно в разумных пределах, после которых гостиницы становятся трудно управляемыми. Этим пределом в основном считают вместимость около 2000 мест. При большей вместимости обычно переходят на строительство гостиничных комплексов.

Этажность

Мировая практика показывает, что гостиницы строят от одно-двух до 40-этажных и более. Вопросы этажности гостиниц зависят от экономических, градостроительных условий, нормативных требований, конструкций и строительных материалов, методов возведения зданий, применяемых в той или иной стране.

Наиболее распространенная этажность вновь строящихся гостиниц: в СССР 5—16 этажей; в ЧССР 8—14 этажей; в ВНР — в небольших городах 4—5 этажей, в более крупных и на курортах 6—11 этажей; в ГДР 8—10 этажей; в Англии 10— 15 этажей.

В данной работе здания гостиниц по этажности разделены на следующие группы:

• малоэтажные (высотой один-два этажа);
• средней этажности (высотой три — пять этажей);
• повышенной этажности (высотой шесть — девять этажей);
• многоэтажные (I категории — 10—16 этажей;
• II категории — 17—25 этажей;
• III категории — 26—40 этажей);
• высотные здания (более 40 этажей).

Для определения групп этажности зданий гостиниц одним из основных факторов являются меры обеспечения пожарной безопасности людей. Эти меры влияют на архитектурно-планировочное, конструктивное и инженерное-техническое решение здания, в частности, определяют систему пожарной эвакуации людей, число и типы лестниц, ширину общих коридоров, максимальное удаление номеров от входа па лестничную клетку или выхода из здания, системы автоматической пожарной сигнализации, дымообнаружения и дымоудаления, пожаротушения. С повышением этажности гостиниц противопожарные требования ужесточаются.

В целях пожарной безопасности в отечественных гостиницах в два и более этажа предусматривают не менее двух лестниц. Регламентируется максимальное расстояние от входа в номер до ближайшей лестничной клетки или выхода из здания (не более 40 м при расположении номера между двумя лестницами и не более 25 м при расположении номера в тупиковом коридоре или галереи). В зависимости от протяженности общих коридоров принимается их ширина: 1,6 м при длине до 40 м и 1,8 м при большей длине. Общие коридоры требуется разделять на отсеки перегородками с самозакрывающимися дымонепроницаемыми дверями, расположенными не далее 30 м друг от друга.

Малоэтажные здания гостиниц, имеющие, как правило, небольшую вместимость (в пределах 50 мест), в нашей стране строят в основном в поселках и сельских населенных пунктах.

Гостиницы средней этажности в СССР в основном имеют высоту три или пять этажей (рис. 9), что связано с требованиями к оборудованию их лифтами. По нормам, действующим до 1978 г., установка лифтов предусматривалась в зданиях гостиниц высотой четыре этажа и более. Поэтому четырехэтажные здания, как менее экономичные, строили редко. По новым нормам (СНиП П-79-78) требования к оборудованию гостиниц лифтами связано не только с этажностью, но также и с уровнем комфорта гостиницы.

Гостиницы повышенной этажности в основном строят высотой 8—9 этажей, как наиболее экономичные в этой группе. Их строительство осуществляется при помощи простых монтажных средств; в случае необходимости при тушении пожара используют 30-метровые автомеханические лестницы.

Многоэтажные гостиницы строят по соображениям градостроительного порядка. Особое значение в таких зданиях приобретают меры обеспечения пожарной безопасности людей, вопросы вертикального транспорта, инженерных коммуникаций и др. Для обеспечения пожарной безопасности используют различные автоматические системы дымообнаружения, пожарной сигнализации и пожаротушения; существенное значение придается надежности путей эвакуации. Особую опасность при пожаре имеет задымление этих путей. Поэтому в гостиницах высотой 10 этажей и более половину лестничных клеток делают незадымляемыми и используют для эвакуации людей из здания и для спасательных работ, проводимых пожарными командами. Незадымляемость этих лестничных клеток обеспечивается устройством поэтажных выходов в них через балкон или лоджию, т. е. через воздушную зону, служащую для предотвращения (в случае пожара) попадания дыма из общего коридора и холла задымленного этажа на лестницу. Двери поэтажных тамбуров, ведущих из общих коридоров в воздушную зону, должны быть самозакрывающиеся и иметь уплотняющие прокладки в притворах. При пожаре в таких лестничных клетках и тамбурах обеспечивается избыточное давление. Регламентируется также расстояние между выходом на воздушную зону и входом на «незадымляемую» лестницу. В остальные лестничные клетки входы устраивают непосредственно из общих коридоров или через специальный шлюз. Незадымляемость этих лестничных клеток обеспечивается разделением их в средние высоты здания на высоту этажа несгораемой стенкой и подпором воздуха. Для удаления дыма из общих поэтажных коридоров и холлов требуется устройство вентиляционных шахт с принудительной вытяжкой и клапанами на каждом этаже. Для предотвращения распространения дыма по этажам подпор воздуха обеспечивают также в шахтах лифтов. Кроме того, в зданиях гостиниц высотой 10 этажного и более требуется наличие грузопассажирского лифта, предназначенного для перевозки пожарников. В гостиницах высотой более 16 этажей используют дополнительные противопожарные мероприятия, которые согласовывают с органами пожарной охраны.

Хотя многоэтажные здания гостиниц сложнее и дороже в строительстве, в последние 25 лет в крупных городах ряда стран их строят все чаще. Примерами могут служить: 27-этажная гостиница «Космос» (рис. 10) и 35-этажная гостиница «Турист» в Москве, 40-этажный «Вашингтон-Плаза-отель» (рис. 11), 50-этажная «Американа» в Нью-Йорке (США) и др. Строительство зданий гостиниц такой этажности можно объяснить прогрессом строительной техники, повышением плотности городской застройки и общим ростом этажности городов; за рубежом — также высокой стоимостью земельных участков, особенно в центральных частях городов, в ряде случаев рекламными соображениями. Однако строительство зданий гостиниц высотой более 40 этажей пока является редким.

Выбор рациональной этажности проектируемой гостиницы — сложная задача, которая в каждом конкретном случае решается с учетом многих по-вместимости гостиницы, градостроительных условий, нормативных требований, конструкций, технико-экономических критериев и т. д.

Определение оптимальной этажности для зданий гостиниц различной вместимости и выявление изменений строительной стоимости в них 1 места при изменении этой этажности требует серьезных научных проработок. Однако исследования, Проведенные в ЦНИИЭП жилища, позволяют считать, что для каждой вместимости гостиниц существует оптимальная этажность зданий, а следовательно, и длина жилого корпуса. Увеличение этажности гостиниц сверх оптимальной сопровождается повышением стоимости строительства, что и следует учитывать при проектировании гостиниц.

Уровень комфорта и функциональная структура гостиниц

Уровень комфорта гостиниц определяется ее техническим оснащением, составом и качеством номерного фонда, набором предоставляемых услуг. Классификация гостиниц по уровню комфорта имеется в большинстве стран. В подходе к этой классификации за рубежом в настоящее время существует два основных направления. Одно отдает предпочтение так называемым «статическим» признакам, т. е. твердо установленному процентному соотношению номеров с ванной и санузлом, наличию таких помещений, как, например, крытый бассейн, сауна и т. д., определенному соотношению между вместимостью гостиницы и численностью обслуживающего персонала и пр. Это направление ориентируется на сравнительно новую материальную базу (например, классификация гостиниц в Австрии). Другое направление отдает предпочтение «динамическим» факторам, т. е. службе сервиса. Ее сторонники считают, что жесткие соотношения в средствах размещения без должного уровня обслуживания не обеспечивают правильной картины фактического качественного стандарта гостиницы. К этому направлению, относится классификация гостиниц в Швейцарии².

В каждой стране существует от трех до семи градаций уровня комфорта гостиниц, которые имеют свои обозначения. Так, в Испании уровень комфорта обозначается звездочками; в Австрии и Чехословакии — классами; в Греции — буквами и словами, характеризующими качество гостиницы; в Италии, Польше и Болгарии, Румынии, Югославии — категорией; в Венгрии — буквой и классом. Во Франции уровень комфорта зарегистрированных туристских отелей обозначается звездочками; префекториальных (незарегистрированные отели более низкого уровня комфорта) — категориями и подкатегориями. Международное обозначение уровня комфорта гостиницы — звездочками: от пяти (высший уровень комфорта) до одной.

В нашей стране уровень комфорта гостиниц характеризуется разрядом (люкс, высший — А и Б, I, II, III, IV разряда). Разряд устанавливается после строительства гостиницы в соответствии с «Положением об отнесении гостиниц к разрядам и номеров в гостиницах к категориям», утвержденного постановлением Госкомцен СССР от 2 марта 1979 г, № 154.

Различный подход к вопросу классификации гостиниц по уровню комфорта, обозначения этих уровней и разные требования, предъявляемые во многих странах к гостиницам равного комфорта, создают затруднения при организации международных туристских поездок, требуют дополнительной информации о качестве и благоустройстве гостиниц. Попытки унификации этих обозначений и разработки единых требований к гостиницам равного комфорта пока успехом не увенчались.

Современная гостиница большой вместимости и высокого уровня комфорта стала сложным комплексным организмом, в состав которого входит значительное число помещений разного функционального назначения: жилые, приема и обслуживания, общественного питания (с развитым составом производственных помещений и сложным технологическим оборудованием), помещения культурно-массового назначения, бытового обслуживания, административные, развитой состав служебных, хозяйственных помещений, подсобных, технических и др. В состав современных гостиниц все чаще включают также помещения для деловых контактов (конференц-залы или залы многофункционального использования), киноконцертные залы, бальные залы, отделения банка, бассейн, сауны, спортзалы, кегельбаны, помещения для организации выставок, предприятия торговли, гаражи и пр.

Обычно различные помещения гостиницы группируют по функциональным признакам, позволяющим организовать между ними четкие технологические взаимосвязи, отвечающие санитарно-гигиеническим и противопожарным требованиям, способствующие удобству эксплуатации гостиницы, а также повышающие комфорт проживания в ней. Сложность организации правильной взаимосвязи различных помещений состоит еще и в том, что проживающие в гостинице не должны видеть повседневную работу сложного комплексного организма, а должны только пользоваться результатами этой работы.

Чем выше уровень комфорта гостиницы и больше ее вместимость, тем больше различных помещений входит в состав гостиницы и тем более сложную функциональную структуру она имеет.

В мировой практике проектирования и строительства гостиниц функциональные схемы их организации весьма разнообразны, однако все они строятся с учетом сложных технологических процессов, протекающих в гостиницах, соблюдение которых необходимо для четкой работы гостиничного предприятия. Вместе с тем принципы внутренней организации гостиниц имеют много общего, так как основные группы помещений в них примерно одинаковые. Поэтому оказалось возможным разработать принципиальные схемы функциональной организации гостиниц разной вместимости (рис. 12).

Для функциональной организации гостиницы существенное значение имеет число входов в здание. Гостиницы большой вместимости и высокого уровня комфорта обычно имеют не менее 3—4 входов: главный вход, которым в основном пользуются проживающие и другие посетители (в высококомфортабельных гостиницах этот вход должен иметь навес или козырек, обеспечивающий крытый подъезд для автомашин, привозящих гостей, и крытый проход от автомашины ко входу в здание); вход в предприятия общественного питания, которым в основном пользуются посетители из города; один или несколько входов для работников гостиницы и пищеблока и, кроме того, нередко специальный вход для доставки багажа гостей, погрузочно-разгрузочную площадку (дебаркадер) в хозяйственном дворе, через который в гостиницу доставляют чистое белье, мебель, различный инвентарь, инженерное оборудование, сырье и продукты для предприятий общественного питания, а также вывозят из гостиницы грязное белье, пищевые отходы, пустую тару, мусор. Следует учитывать, что по отечественным санитарно-гигиеническим требованиям выгрузка чистого белья и продуктов должна быть отделена от погрузки грязного белья, пищевых отходов и мусора. В современных гостиницах, расположенных в крупных городах, иногда на курортах, хозяйственный двор часто делают закрытым и размещают в цокольном или подвальном этаже здания (гостиница «Орленок» и гостиничный комплекс в Измайлове, Москва; гостиничный комплекс близ поселка Дагомыс в Бол. Сочи и др.). При удачном решении генерального плана участка маршруты автомашин, выезжающих и въезжающих из хозяйственного двора, не совпадают и не пересекаются.

Гостиницы малой вместимости нередко ограничиваются двумя входами в здание (главным и в служебно-бытовое помещение), а также погрузочно-разгрузочной площадкой в хозяйственном дворе. По функциональному назначению различные гостиничные помещения объединяются в жилую, общественную и служебно-хозяйственную части. Основными являются жилая и общественная. За счет различного взаиморасположения и решения этих частей создаются различные объемно-пространственные структуры гостиниц. В практике проектирования и строительства сложились несколько таких структур. Рассмотрим основные из них.

Жилая и общественная части расположены в одном здании, при этом помещения общественного назначения — в нижних этажах, а жилые — над ними. В связи с разнообразным набором общественных помещений, особенно в гостиницах большой вместимости и высокого уровня комфорта, площадь застройки нижних этажей, где расположены эти помещения, обычно превышает площадь застройки жилого этажа, создавая своеобразный стилобат, над которым возвышается жилая часть гостиницы. Такой прием имеет широкое распространение. Он позволяет ограничить площадь застройки, но требует обязательного устройства технического этажа между жилой и общественной частями здания, а также в зависимости от конструктивной системы жилой части, применения в нижних этажах иных конструкций и параметров, обеспечивающих свободу архитектурно-планировочного решения помещений больших размеров.

Иногда нижняя общественная часть здания гостиницы имеет ту же площадь застройки, что и вышележащие жилые этажи. Такое решение применяется в гостиницах с ограниченным набором помещений общественного назначения (гостиница «Академическая» в Москве, типовой проект гостиниц на 27 мест для районов Крайнего Севера и др.) и в ряде случаев в гостиницах, расположенных на затесненных участках («Астор» и «Экзутив-Хауз» в Чикаго, США). В последнем случае группа общественных помещений размещена в подземной части здания.

Жилая и общественная части гостиницы расположены в разных, но взаимосвязанных между собой корпусах, имеющих контрастную этажность и объемно-пространственную характеристику. Жилая часть обычно имеет меньшую площадь застройки и большую этажность по сравнению с общественной частью, высота которой в основном ограничивается одним — тремя этажами. Например, «Волга» в Будапеште (ВНР) состоит из 12-этажной жилой части и пристроенного к ней двухэтажного блока общественных помещений. Такое композиционное построение обеспечивает четкое функциональное и конструктивное членение гостиницы, но требует по сравнению с предыдущим приемом большей площади застройки и может применяться не во всех градостроительных условиях.

Жилая и общественная части гостиницы размещены в самостоятельных, не связанных между собой зданиях. Иногда этот прием называют «павильонный». Он обеспечивает наиболее свободное решение каждой группы помещений и четкое функциональное и конструктивно-планировочное членение гостиницы, однако требует наибольшей площади застройки по сравнению с остальными приемами, поэтому используется редко, в основном в некоторых гостиничных комплексах, расположенных на свободных территориях, например «Русалка» (НРБ) и др.

Наряду с относительно четкими композиционными приемами функционального взаиморасположения различных частей гостиницы применяют комбинированные. В этом случае некоторые помещения общественного значения, в основном вестибюльная и административная группы, частично торговые залы ресторана и кафе, размещены в одном корпусе с жилой частью гостиницы, а помещения пищеблока (иногда также зрелищные, спортивные и др.) вынесены в самостоятельный корпус, примыкающий к основному объему гостиницы. По такому принципу решены гостиницы «Юбилейная» в Архангельске, «Интурист» в Ростове-на-Дону «Шипка» на Золотых Песках (НРБ) (рис. 13) и другие.

Назначение гостиниц

Увеличение числа гостиниц, повышение уровня их комфорта и расширение набора различных общественных помещений обусловливает целесообразность их дифференции по назначению. К гостиницам разного назначения предъявляют различные требования в отношении размещения здания на участке, решения и озеленения этого участка, состава номерного фонда, наличия ряда помещений общественного назначения и т. д.

В зависимости от назначения проектируют и строят гостиницы: для деловых людей — общего типа, ведомственные, для совещаний и т. д.; гостиницы для отдыха — туристские, курортные, для автотуристов, мотели, кемпинги; специальные типы гостиниц — для транзитных пассажиров, для спортсменов и т, д.

В нашей стране наиболее распространены гостиницы общего типа, рассчитанные в основном на людей, приезжающих с деловыми целями на относительно короткий срок, а также на граждан, путешествующих с личными целями. Такие гостиницы размещают в центральной части города вблизи общественных, административных, торговых центров и предусматривают хорошую транспортную связь с различными районами города («Россия» в Москве, «Советская» в Ленинграде, «Венец» в Ульяновске и др.). Эти гостиницы обычно имеют относительно небольшие земельные участки без специального озеленения. По нормам площадь земельного участка составляет от 15 до 55 м² на одно место в зависимости от вместимости гостиницы.

Номерной фонд гостиниц общего типа состоит в основном из одно-, двух- и частично трех- и четырехместных номеров, в которых, как правило, имеется место для работы. Число одноместных номеров в ряде гостиниц доходит до 40—50 % от номерного фонда. В гостиницах предусматривают отделение связи (почта, телеграф, иногда телетайп, телекс), в ряде случаев — отделение банка, помещения для проведения переговоров и совещаний.

Разновидность гостиниц общего типа — ведомственные гостиницы, рассчитанные в основном на проживание людей, приезжающих с деловыми целями в определенное ведомство, учреждение или на предприятие. Такие гостиницы размещают вблизи этого предприятия или в местах, удобно связанных с ним общественным транспортом. Так, в Алма-Ате рядом с рынком построена гостиница «Туркестан», обслуживающая в основном колхозников; в Москве — гостиница «Академическая», предназначенная для приезжающих в институты Академии наук, размещена вблизи станции метро «Октябрьская». Набор общественных помещений в ведомственных гостиницах часто бывает ограниченным и в основном зависит от типа предприятия, которое она обслуживает, и от состава помещений общественного назначения в нем.

За рубежом распространяется строительство специальных типов гостиниц для совещаний, которые иногда называют «конгресс-отели» или «конференц-отели», а также гостиниц для деловых людей — «бизнес-отели». Обычно это гостиницы высокого уровня комфорта, имеющие развитой набор помещений общественного назначения: залы для проведения конгрессов, помещения для совещаний, конференций, симпозиумов, различные типы ресторанов, отделения связи и банка, телетайп, телекс, бассейн, сауну, кегельбан. Например, гостиница «Редженси Хайэтт» в Атланте (США) имеет 25 залов собраний общей вместимостью 3800 мест и, кроме того, зал на 1780 мест. В гостинице «Мюнхен Шератон» вместимостью 1300 мест (ФРГ) —9 конференц-залов и конгресс-зал на 1214 мест.

В гостиницах для деловых людей предусматривают также помещения для работы и небольших совещаний, торговых операций, помещения для устройства выставок образцов товаров, для организации представительства фирм, в ряде случаем трансформируемые номера, позволяющие принимать в них посетителей, проводить небольшие переговоры.

В нашей стране к типу гостиниц для совещаний можно, например, отнести гостиницу «Космос» в Москве и др.

Туристские гостиницы предназначены для туристов, проводящих свой отдых активно. В нашей стране эти гостиницы рассчитаны главным образом на организованный групповой туризм — экскурсионный и спортивный.

Туристские гостиницы строят как в городе, так и вне его, вблизи объектов туристской привлекательности, в местах с хорошими природными факторами, часто вблизи зеленых массивов («Спутник» в Одессе, «Иткол» в Приэльбрусье и др.).

Размер земельных участков туристских, а также курортных гостиниц принимается значительно больший, чем в гостиницах общего типа (75 м² на 1 место в гостиницах вместимостью до 1 тыс. мест и 65 м² на 1 место в гостиницах вместимостью от 1 до 2 тыс. мест). Площадь зеленых насаждений на участках курортных, а также туристских гостиниц, мотелей и кемпингов, которые размещают на курортах и в зонах отдыха, должна составлять не менее 50% площади участка. На гостиничных участках располагают спортивные площадки (из расчета 8—10 м² на 1 место), детские игровые площадки и навесы. Для защиты от шума жилые корпуса туристских и курортных гостиниц строят не ближе 50 м от проезжей части улиц и дорог, предусматривая вдоль них посадку трех-четырех рядов деревьев.

В связи с имеющейся тенденцией проводить отдых с семьей, в туристских гостиницах в основном предусматривают двухместные номера. В номере обычно выделяют зону дневного отдыха, которая распространяется также на лоджию или балкон. В гостиницах для молодежного туризма для повышения экономичности планировочного решения и снижения платы за проживание иногда имеются номера-общежития на пять чел. и более («Иткол» в Приэльбрусье, «Орленок» и «Молодежная» в Москве и др.). Состав помещений общественного назначения в туристских гостиницах в основном предназначен для проведения отдыха и досуга (залы многофункционального назначения, холлы, каминные и пр.). В числе предприятий общественного питания нередко имеются предприятия «развлекательного питания» (танц-бары, варьете и т. д.), предприятия ускоренного и удешевленного обслуживания (экспресс-кафе, закусочные и пр.), иногда с системой самообслуживания.

Особенность туристских гостиниц — наличие помещений туристского обслуживания, а также туристско-методических кабинетов и инструкторских (для методической работы инструкторов с туристскими группами). Набор этих помещений связан с типом туристского маршрута и способом передвижения по нему туристов. Кроме того, в туристско-спортивных гостиницах предусматривают пункты проката туристского и спортивного инвентаря и снаряжения (лыж, коньков, саней, охотничьего и рыболовного снаряжения, лодок, байдарок и т. д.). В зависимости от специфики туристско-спортивной гостиницы набор этих помещений различен. Аналогичные пункты проката могут быть также в мотелях и кемпингах, размещаемых на курортах и в зонах отдыха.

Один из видов туристско-экскурсионных гостиниц — гостиницы «Интурист», рассчитанные главным образом на прием гостей из-за рубежа. Как правило, в этих гостиницах более развит набор предоставляемых услуг, более разнообразны предприятия общественного питания, в том числе развлекательного; имеются дневные и ночные бары, магазины и киоски «Березка», торгующие на иностранную валюту, и т. д. В высококомфортабельных гостиницах имеются также бассейн, сауна, кегельбан («Прибалтийская» в Ленинграде и пр.).

На территории гостиниц для иностранных туристов, расположенных в прибрежных курортных зонах, предусматривают пляжи с числом мест, равным вместимости гостиницы («Жемчужина» в Сочи, «Ялта» в Крыму и др.). Например, в гостинице «Ялта» в Крыму пляж занимает 450 м береговой полосы и связан с основной территорией гостиничного комплекса четырьмя подземными лифтами (грузоподъемностью по 1600 кг). Пляж организован в трех уровнях, имеет развитую систему раздевален и гардеробов для хранения одежды, душевые, пункты проката различного пляжного инвентаря, сауны, кафе, бары, в основном расположенные вдоль среднего уровня пляжа, а также пирсы для причала прогулочных лодок и лодочную станцию. Нижний уровень пляжа, находящийся непосредственно у моря, оборудован теневыми навесами, топчанами и т. д.; верхний является продолжением общегородской Ялтинской набережной и используется для прогулок вдоль моря.

Гостиницы для автотуристов и мотели размещают вблизи шоссейных дорог. Кроме гостиничного здания с комфортабельными номерами, рестораном (или столовой) и другими помещениями общественного назначения эти гостиницы и мотели предоставляют возможность паркирования и обычно также технического обслуживания автотранспортных средств (автозаправочная станция, ремонтные мастерские или станция технического обслуживания³).

Планировочное решение мотелей и мотор-отелей должно обеспечивать автотуристам возможность легко и быстро дойти до своей машины, не проходя при этом через общественные помещения. Примерами малоэтажных мотелей могут служить мотели, входящие в состав главного туристского комплекса в Суздале и гостиничного комплекса близ поселка Дагомыс (Бол. Сочи). Мотель в Суздале включает четыре двухэтажных корпуса, состоящих из отдельных блоков (рис. 14), небольшое административное здание для приема и оформления приезжающих, в котором находится также кафе, и здание автостанции. Каждый блок — это два комфортабельных двухкомнатных номера, расположенных в двух уровнях, и теплые гаражи, в которые можно пройти также из номеров.

Мотель на 250 мест в составе гостиничного комплекса близ поселка Дагомыс имеет три двух-четырехэтажных жилых корпуса, состоящих из отдельных секций, решенных в двух уровнях, и расположенных ступенями по рельефу (рис. 15). Каждая секция включает от двух до четырех номеров и крытые стоянки для автомашин при входе в номер (по принципу машина — номер). Номера одно-, двух- и трехкомнатные с кухней-нишей, расположенной в общей комнате либо в передней, и санузлом. Проживающие в мотелях могут пользоваться всеми видами общественного обслуживания, предусмотренного в составе гостиничных комплексов.

Интересным примером зарубежного мотор-отеля может служить 18-этажный «Хилтон-отель» на 1200 номеров (Сан-Франциско, США) (рис. 16). В этой гостинице машины размещены в гараже, расположенном в центральной части здания на том же этаже, что и номера их владельцев. Гаражи, рассчитанные на 50 машин каждый, размещены с 5-го по 11-й этаж. С 12-го по 18-й этаж вместо гаражей устроен внутренний двор-атриум с плавательным бассейном. Для проживающих в номерах этих этажей имеется гараж на 400 автомашин, расположенный в трех подвальных этажах здания.

Кемпинги представляют собой гостиничные предприятия облегченного типа для сезонной эксплуатации и предназначаются для отдыха автотуристов и паркирования их автотранспортных средств. Все виды обслуживания в кемпингах упрощенные: спальные места размещают в зданиях летнего типа, часто деревянных, без отопления или в палатках; санитарные узлы в основном общие. Широко развиты различные формы самообслуживания. Иногда при кемпингах имеются автозаправочные станции и мастерские мелкого ремонта автомобилей. Получают развитие также смешанные типы мотель-кемпинг, предусматривающие возможность летнего расширения вместимости мотеля за счет расположенного на его территории кемпинга.

В последнее время, в основном за рубежом, особенно в США, начали строить такие гостиничные предприятия, как: ротели — для путешествующих на автомашинах с трайлером; гостиничные учреждения, обслуживающие путешествующих по воде, — прибрежные ботели, в состав которых входит жилье, система культурно-бытового обслуживания, специализированные сооружения и устройства технического обслуживания плавсредств; ботокем-пинги — сезонные гостиничные учреждения типа кемпингов; наплавные сезонные флотели и флотокемпинги, совмещающие функции гостиницы, а также стоянки, технического обслуживания и зимнего хранения плавсредств; флайтели — гостиницы для владельцев личных самолетов (флайтель-мотель близ Таласа, штат Оклахома, США) и др.

В нашей стране начато строительство ротелей, а также гостиничных учреждений, обслуживающих путешествующих по воде (флотель «Хуторок» в Городце, флотель-турбаза Чивер-Юл, Марийская АССР и др.).

Курортные гостиницы предназначаются для относительно длительного отдыха на одном месте в ряде случаев с возможностью профилактического лечения или долечивания. Для этого при курортных гостиницах часто предусматривают помещения лечебно-оздоровительного назначения в соответствии с основным профилем курорта, возможна организация также диетпитания. Курортные гостиницы имеют развитой состав помещений культурно-массового обслуживания (залы много функционального назначения, холлы для отдыха, библиотеки, бильярдные, помещения для тихих игр и др.), иногда помещения для отдыха и игр детей, а также помещения и сооружения спортивного назначения (плавательные и плескательные бассейны, спортзалы, спортивные площадки и пр.). Номерной фонд курортных гостиниц состоит в основном из одно-двухместных номеров. В ряде случаев предусматривается возможность дополнительного размещения в номере третьего спального места (для ребенка). В связи с относительно длительным сроком проживания в курортной гостинице (до 1 мес.) в номерах предусматривают увеличенный размер встроенных шкафов для хранения платья и белья. Существенное значение придается ориентации номеров и виду, открывающемуся из окна. В номере выделяют зону дневного отдыха, которая распространяется на лоджию, балкон, веранду.

Строят курортные гостиницы в местах с наиболее благоприятными природно-климатическими данными: на морских побережьях, возле озер, вблизи целебных источников, в горной местности.

За рубежом курортные гостиницы строят круглогодичной или сезонной эксплуатации. Гостиницы круглогодичной эксплуатации имеют более высокий уровень комфорта и предоставляют широкий набор услуг, в том числе развитую сеть предприятий питания (рестораны, бары, кафе и т. д.), расширенный состав помещений для проведения досуга (гостиные, игровые комнаты, бальные залы, дискотеки, кегельбаны), в ряде случаев площадки для отдыха и спорта, солярии, аэрарии, пляжи и т. п. Все это позволяет использовать гостиницы также в период межсезонья. Иногда при комфортабельных курортных гостиницах предусматривают залы для заседаний, в которых в основном в периоды межсезонья проводят конференции и совещания и таким образом обеспечивают загрузку этих гостиниц, например в гостинице «Интернационал», Золотые Пески (НРБ) имеется три зала для совещаний общей вместимостью 280 мест.

Курортные гостиницы сезонной эксплуатации строят с облегченными наружными ограждениями, без отопления и с ограниченным набором услуг.

Гостиницы для отдыха в горной местности обычно имеют вместимость не более 200—300 мест, ограниченную этажность, живописное объемно-пространственное решение. За рубежом эти гостиницы часто рассчитывают на спортменов-любителей, в связи с чем предусматривают помещения для хранения лыж, санок и другого спортинвентаря («Счастливица», рис. 17, «Капитото» на горе Витоше, близ Софии, НРБ и т. д.). В нашей стране гостиницы, расположенные в горной местности, обычно входят в группу туристских («Домбай», «Иткол», «Чегет», «Азау» и др.) и рассчитываются также на спортсменов-любителей (горнолыжников в зимний период года, пешеходных туристов в летний).

В СССР для отдыха и лечения в основном используют дома отдыха и санатории, которые не входят в гостиничную статистику. Широкая сеть домов отдыха и санаториев, насчитывающих сотни тысяч мест, размещена по всей стране. Они обеспечивают отдых и лечение многих миллионов трудящихся. Наряду с этим в связи с повышением материального благосостояния трудящихся для свободной формы отдыха и лечения начато проектирование и строительство курортных гостиниц. По индивидуальным проектам в Кисловодске и других местах ведется строительство курортных гостиниц для долечивания.

Учитывая современные тенденции укрупнения лечебно-оздоровительных учреждений получает распространение строительство курортных комплексов для отдыха. В связи с различными требованиями к условиям для отдыха в состав курортных комплексов включают гостиницы различного назначения, уровня комфорта, вместимости, этажности.

Создание крупных комплексов для отдыха — одно из главных направлений современного курортно-оздоровительного строительства. Примером может служить гостиничный комплекс близ поселка Дагомыс (Бол. Сочи), рассчитанный на 2500 мест (рис. 18). В состав этого комплекса входит 24-этажная гостиница на 1600 мест с рестораном, развитой клубной частью, закрытым и открытыми плавательными и плескательными бассейнами и сауной, блоком медицинского обслуживания, киноконцертным залом на 1000 мест; гостиница для автотуристов на 500 мест; мотель на 250 мест; кемпинг сезонной эксплуатации на 150 мест; ряд сооружений общественного назначения и развлекательного питания, размещенных на территории комплекса (дискоклуб, открытая киноэстрада, кегельбан, чайная, шашлычная, ресторан «Форель», финская баня), а также пляжные сооружения и устройства.

Строительство курортных гостиничных комплексов распространено в ряде зарубежных стран, таких, как Болгария, Румыния, Югославия, Франция, Италия и др. Основной жилой фонд курортных комплексов размещен в гостиницах разного уровня комфорта, режима эксплуатации, вместимости в (большинстве от 100 до 800 мест каждая). Обычно имеются также гостиницы с номерами для семейных. Иногда такие номера решают как небольшие одно-двухкомнатные квартиры с кухней-нишей. Различные требования к условиям отдыха (комфорту, стоимости и т. д.) привели к строительству на территории многих курортных комплексов также кемпингов и бунгало.

Примерами крупных зарубежных куроротных комплексов могут служить «Албена» (42 гостиницы на 11 тыс. мест и 15 тыс. мест в кемпингах), «Солнечный берег» (108 гостиниц на 24 тыс. мест и 9750 мест в кемпингах) и др., размещенные на Черноморском побережье Болгарии⁴, «Бабин Кук» (5 тыс. мест) в Югославии, «Олимп» и «Венера» в Румынии, комплексы «Ля-Гранд-Мот» (рис. 19), «Лангедок-Руссильон», сооруженные во Франции.

Обычно в курортных комплексах значительная часть общественного, спортивного, бытового и медицинского обслуживания размещается в общекурортных учреждениях. Для этого сооружают общекурортные рестораны, бары, кафе различных типов, столовые для взрослых и детей, залы многофункционального назначения, кинотеатры, предприятия торговли, стадионы, спортзалы, теннисные корты, спортивные и игровые площадки, закрытые и открытые бассейны, конноспортивные центры и т. д. Большое внимание уделяют пляжному оборудованию, организации лодочных пристаней, спортивных развлечений на воде (парусный спорт, водные лыжи, водный велосипед); в горных комплексах — устройству канатных подвесных дорог и фуникулеров.

Гостиницы для транзитных пассажиров служат для кратковременного пребывания в связи с ожиданием перемены средств транспорта, для отдыха персонала, обслуживающего транспорт, и располагаются при аэропортах и аэровокзалах, железнодорожных, морских, речных вокзалах или автовокзалах (гостиница «Аэрофлота» на Ленинградском просп. в Москве; гостиница «Речная» в составе комплекса речного вокзала в Ленинграде и др.). При размещении гостиниц в непосредственной близости от аэропортов или железных дорог возникает необходимость проведения ряда мероприятий по повышению звукоизоляции номеров и других помещений от шума поездов, реактивных самолетов.

Транзитные гостиницы в связи с кратким сроком пребывания в них имеют ряд особенностей, например, в гостиницах при аэропортах, расположенных вдали от города, может быть целесообразен упрощенный состав предприятий общественного питания, рассчитанных в основном только на проживающих в гостинице; при этом одно из предприятий питания должно работать круглые сутки. Номера в транзитных гостиницах могут иметь меньший размер площади на человека; возможна организация специально оборудованных комнат отдыха, где пассажир, не занимая номер, сможет отдохнуть в течение нескольких часов.

Гостиницы для спортсменов размещают при спортивных комплексах или в местах, которые по природным условиям подходят для развития определенного вида спорта, например гостиница «Медео» при ледово-спортивном комплексе того же названия близ Алма-Аты. В гостиницах для спортсменов обычно имеются помещения для выдачи напрокат спортинвентаря, ряд общественных помещений для проведения досуга, помещения и устройства спортивного и медицинского назначения.

В последнее время здания гостиниц все чаще кооперируются с учреждениями иного назначения: конгресс-центрами, административными и торговыми учреждениями, концертными и выставочными залами и даже жилыми квартирами, размещаясь с ними либо в одном здании, либо в составе одного комплекса. Например, в составе Центра международной торговли и научно-технических связей с зарубежными странами, сооруженного на Краснопресненской набережной в Москве, имеются две гостиницы; одна для кратковременного проживания на 600 номеров, другая — для длительного проживания на 628 квартир (рис. 20). В 40-этажной «Башне Лионского кредита» (Лион, Франция) гостиница на 250 номеров занимает только 10 верхних этажей здания (рис. 21). Под нею на 28 этажах расположены конторские помещения, а собственно Лионский банк занимает только два нижних этажа.

Своеобразный пример кооперации гостиницы, конгресс-центра и студенческих общежитий — «Икитуури-Конгресс-центр» в Турку (Финляндия), построенный для проведения совещаний, семинаров, конференций любого типа. Конгресс-центр расположен на окраине города вблизи студенческих общежитий (на 3800 мест), имеет в своем составе гостиницу на 300 мест, залы для пленарных заседаний на 2300 мест, большое число помещений для рабочих групп, зал для выставок, рестораны, плавательный бассейн, сауну, паркинг на 800 машин. В период межсезонья конгресс-центр используется для нужд студентов, а в летний период часть общежитий может служить для размещения участников конгрессов, добавляя к небольшой гостинице еще 2200 мест.

Пример кооперации гостиницы с жилыми квартирами и конгресс-центром — 36-этажная башня отеля корпорации «Холидей-Инн» (Аугсбург, ФРГ) (рис. 22). Здание находится около конгресс-центра, соединено с ним подземным переходом и служебной дорогой. В подвальном этаже размещены бассейн и сауна. В цокольном имеются раздельные входы и вестибюли для гостиницы и квартир, а также салоны, бар, киоски, малые конференц-залы. Номера гостиницы размещены с 1-го по 11-й этаж. С 12-го по 17-й этаж расположены одно-двухкомнатные квартиры, жители которых могут пользоваться обслуживанием отеля; 18-й этаж — технический. Этажи с 19-го по 33-й заняты частными квартирами; на 34-м этаже находятся помещения персонала гостиницы, склады, камеры кондиционирования и т. д.; на 35-м этаже — ночной клуб, грилл-бар, закусочная с кухней и сужебными помещениями; 36-й и 37-й этажи — технические.

Конструктивные решения

Для современных отечественных гостиниц характерно применение индустриальных методов строительства. Жилая часть гостиниц обычно решается на основе конструктивных систем и параметров, свойственных жилым домам. Конструктивная система общественной части в большинстве решается с применением параметров и конструкций, присущих зданиям общественного назначения.

Для строительства гостиниц используют несущие конструкции из местных строительных материалов, крупнопанельные, каркасные, из монолитного железобетона, объемных блоков и т. д.

Здания гостиниц из местных строительных материалов (кирпич, естественный камень и пр.) строят обычно высотой до десяти этажей. В жилой части в основном применяют поперечные несущие стены с шагом 4,8; 5,4; 6; 6,4 м и более. В районах с высокой сейсмичностью в зданиях с несущими стенами из местных строительных материалов, согласно отечественным нормативам, используют комплексные конструкции.

С целью повышения уровня индустриальности и сборности все шире развивается строительство крупнопанельных гостиниц, которое с успехом осуществляется в СССР и во многих других странах. Примерами крупнопанельных зданий гостиниц могут служить «Юность», «Салют» (рис. 23) и «Орленок» в Москве, «Черное море» в Одессе, «Лыбедь» в Киеве, «Владивосток» во Владивостоке и др. (СССР); «Берлин» в Берлине и «Дейтчланд» в Лейпциге (ГДР), «Кениг» в Мюнхене (ФРГ); «Волга» в Будапеште и «Нептун» на оз. Балатон (ВНР); «Братислава» в Братиславе (ЧССР); «Полонез» и «Познань» в Познани (ПНР), курортный гостиничный комплекс «Албена» (НРБ) и т. д. Крупнопанельные конструкции обеспечивают относительно экономичное строительство зданий гостиниц высотой до 25 этажей и в полной мере отвечают планировочным, функциональным и эксплуатационным требованиям, предъявляемым к современным гостиницам. Из крупных панелей обычно сооружают жилую часть гостиницы. При этом чаще применяют малый шаг поперечных несущих стен, который больше соответствует мелкоячеистой структуре жилой части и при котором несущие конструкции совмещаются со всеми межномерными стенами, что улучшает условия звукоизоляции номеров. При большом шаге (6,3 м и более) в нем обычно размещают два однокомнатных номера, и поэтому несущие конструкции совмещаются только с половиной межномерных стен, что осложняет строительство и обеспечение требуемой звукоизоляции номеров.

При строительстве жилой части здания гостиницы из крупных панелей или местных строительных материалов для общественной части используют в основном каркасные конструкции, обеспечивающие свободу архитектурно-планировочного решения помещений больших размеров, особенно при применении без-ригельных каркасов или скрытых ригелей. Применение каркаса в жилой части гостиницы из-за выступающих колон и часто также ригелей ухудшает решение интерьеров помещений, особенно номеров, осложняется также обеспечение требуемой звукоизоляции. Кроме того, каркасные здания более трудоемки и дороже крупнопанельных, поэтому их проектируют и строят в основном при конструктивной необходимости. В большинстве это многоэтажные здания: «Ялта» в Крыму — 16 этажей, «Интурист» в Москве — 23 этажа, а также здания в районах с высокой сейсмичностью («Кыргыстан» во Фрунзе). Шаг колонн каркаса принимается от 4,8 до 7,2 м с градацией в основном через 60 см.

Все большее распространение получает строительство бескаркасных зданий гостиниц с применением монолитного железобетона. По конструктивному типу они делятся на монолитные и сборно-монолитные: в монолитных все внутренние и наружные стены и перекрытия выполняются монолитными; в сборно-монолитных внутренние несущие стены выполняются монолитными, а наружные стены и перекрытия — в разных сочетаниях. Например, для наружных стен могут применяться сборные панели (из бетона, асбестоцемента на деревянном каркасе, виброкирпичные), штучный материал (кирпич и естественный камень), витражи (со стальной, алюминиевой, деревянной или иной обвязкой) и т. д. Архитектурные возможности зданий с применением монолитного железобетона в значительной степени определяются методами их возведения и типами опалубки (скользящая, объемно-переставная, крупнощитовая, блочная и другие или их сочетания). Скользящая и крупнощитовая опалубки позволяют получать значительное разнообразие архитектурно-планировочных и объемно-пространственных решений зданий гостиниц и богатую пластику их фасадов. Весьма перспективным представляется также применение для строительства жилой части гостиниц типовой унифицированной опалубки, используемой для жилищного строительства, и разработка на ее основе типовых элементов гостиниц, из которых можно будет компоновать здания, разнообразные по вместимости, этажности, архитектурно-планировочному решению.

Бескаркасные системы из монолитного железобетана чаще применяют при строительстве многоэтажных гостиниц; например, «Казахстан» в Алма-Ате (рис. 24), гостиница, строящаяся в Набережных Челнах (рис. 25), «Европа» на Солнечном берегу в НРБ, комплекс отдыха близ Канн во Франции и многие другие. Имеются примеры строительства в монолитном железобетоне гостиниц средней этажности и малоэтажных (мотель в гостиничном комплексе близ поселка Дагомыс, Бол. Сочи).

Наряду с бескаркасными конструктивными системами, выполняемыми с применением монолитного железобетона, широкие возможности разнообразия объемно-пространственных и планировочных решений зданий гостиниц обеспечивает метод подъема перекрытий по ядрам жесткости. Этот метод позволяет изменять в плане очертания контура перекрытий, достаточно свободно решать помещения общественного назначения, встраиваемые в жилую часть гостиницы, и размещать их на любом этаже здания, применяя различную высоту этажей; вариантно решать наружные стеновые ограждения.

В последнее время начато строительство гостиниц из объемных блоков. В таких конструкциях построены пятиэтажная гостиница в Сочи, девятиэтажная в Энергодаре (УССР) и ряд других.

Получают развитие комбинированные системы, сочетающие технические преимущества различных решений основных конструкций — монолитных и сборно-монолитных, из металла и сборного железобетона, каркасных систем (типа этажерок с заполнителем крупнопанельными элементами), систем, сочетающих ядра или ребра жестоксти с легкими объемными блоками, зонтичных структур с вантовыми подвесками перекрытий и ряд других.

Примечания

1. Wenzel К. Hotelbauten, Berlin, 1966.

2. БТИ, 1978, 17, с. 9.

3. Духовный В. И. Мотели и кемпинги. М., 1975.

4. БТИ, 1978, № 7, с. 6.