Малиновый сироп
5 кг малины, 50 г лимонной кислоты; на 1 л сока – 1 кг сахара.
Спелую малину размять, оставить на 12–24 часа. Выделившийся сок профильтровать, добавить сахар, дать раствориться, перелить в подготовленные бутылки. Бутылки немедленно закупорить и залить пробки парафином.