Джем из персиков
1 кг персиков, 500 г сахара, 250 г красной смородины или неспелых яблок.
Нарезать персики кусочками, посыпать мелким сахаром. Оставить до следующего дня. Сок слить, добавить в него сок красной смородины или яблок, варить до тех пор, пока объем не уменьшится на одну треть. После этого положить персики и варить до образования студенистой массы.