Черная смородина в собственном соку
На 1 кг ягоды – 500–700 г сахара.
Всыпать в эмалированную посуду сахар и ягоды. Добавить 1–2 ст. л. сока (можно раздавить небольшое количество ягод для получения сока). Поставить кастрюлю на огонь, накрыть крышкой, нагреть до 85 ОС, помешивая время от времени. Поддерживать эту температуру 5 минут.
Переложить массу горячей в стерилизованные банки, закатать крышки.