Черная смородина в сахаре
На 1 кг ягод – 2 кг сахара.
Очищенные от веточек и вымытые ягоды деревянным пестиком в эмалированной или фарфоровой посуде тщательно растереть с сахаром. Полученную массу переложить в чистые сухие банки, плотно закрыть бумагой и обвязать шпагатом или герметически укупорить.
Можно смородину пропустить через мясорубку.