Соленый перец с томатным соком
3 л воды, 0,5 л томатного сока, 0,5 л растительного масла, 1 стакан соли, 200 г сахара.
Перец вымыть, высушить. Варить в кипящем рассоле около 5 минут, пока перцы не станут мягкими. Вынуть шумовкой и плотно уложить в подготовленные банки, лучше литровые. Заливать рассолом не надо. Закупорить горячими.